Domowy chleb pszenny to jedna z moich ulubionych rzeczy do pieczenia. Jest łatwy i nie zajmuje dużo czasu. Nie jestem mistrzem piekarstwa, ale piekę ten chleb od lat i zawsze wychodzi wspaniały. Portal twojmoment.pl udostępnia mnóstwo innych przepisów, które skradną Twoje serce.
Chleb pieczony w domu
Sekretem każdego dobrego chleba jest posiadanie zakwasu. Jeśli jeszcze go nie masz, w sieci znajdziesz wiele przepisów na zrobienie własnego zakwasu od podstaw. Zakwas sprawia, że chleb ma wyjątkowy smak, który nie jest zupełnie taki, jak w przypadku chlebów kupionych w sklepie. Zauważyłam też, że dzięki niemu skórka chleba jest bardziej chrupiąca niż w przypadku zwykłych chlebów drożdżowych.
Z tego przepisu można upiec 2 bochenki lub 4 bułki. Jeśli chcesz upiec jeden bochenek i kilka bułek, zmniejsz ilość składników o połowę, z wyjątkiem wody (o połowę) i mąki (o jedną czwartą). Możesz również przygotować mniejsze partie ciasta, używając miarki o pojemności 1/2 szklanki zamiast 2 szklanek, ponieważ łatwiej się nią posługiwać bez rozlewania ciasta!
Składniki
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody (110 stopni F/45 stopni C)
- 1 łyżka stołowa cukru lub miodu
- 2 łyżeczki drożdży instant
- 3 1/3 szklanki mąki chlebowej (najlepiej niebielonej)
- 2 łyżki stołowe masła lub margaryny, lekko zmiękczone (lub oliwa z oliwek)
- 1 łyżeczka soli
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i elastyczne; zajmie to 5-10 minut, w zależności od tego, ile czasu poświęcisz na ugniatanie w danym momencie. Uformuj okrągły bochenek i umieść go na blasze wyłożonej papierem pergaminowym; przykryj folią plastikową lub czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny). Następnie piecz przez 30 minut w temperaturze 180C/160C z termoobiegiem. Wiele interesujących artykułów na ten temat znajdziesz na stronie funokay.pl.
